Si todavía no conoces las propiedades del eneldo, te invitamos a descubrir esta valiosa planta aromática: seguramente no dudarás en sumarla a tu huerto. El eneldo (Anethum graveolens) pertenece a la familia de las apiáceas y es reconocido por ayudar a combatir las flatulencias, estimular las secreciones digestivas y atenuar los dolores del a menstruación.
El eneldo es una planta herbácea anual que suele medir entre 25 y 50 centímetros. Dispone de un tallo verde y hueco, mientras que sus hojas de color verde oscuro son muy finas.
Para cultivar eneldo, debes tener en cuenta que esta hierba tiene problemas para resistir los climas fríos. En cambio, crece sin problemas en zonas templadas-cálidas, que no sean secas pero tampoco excesivamente lluviosas.
Lo mejor es elegir un lugar soleado y garantizar el drenaje del suelo ya que la planta requiere de humedad pero no el encharcado. La siembra debe concretarse en primavera y tendremos que esperar entre dos y tres semanas para la germinación.
Con un riego regular, el eneldo crecerá rápido, siempre que logremos protegerle de plagas y enfermedades. Una buena opción de apelar a los fungicidas, ya sean orgánicos o inorgánicos, para prevenir los ataques de posibles patógenos.
Para disfrutar de las propiedades del eneldo, puedes probar recetas como la sopa de eneldo (con patatas, champiñones y carne de ternera) o las patatas con eneldo (combinadas con cebolla y nata agria), aromatizar tus conservas o elaborar distintas salsas. Cabe destacar que el eneldo también se utiliza en el ámbito medicinal como infusión para diversos tratamientos.
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