Si estás pensando en añadir un toque verde y nutritivo a tu huerta este año, los canónigos son una excelente opción. Esta planta resistente al frío es ideal para los jardines españoles y ofrece un sabor delicado que enriquecerá tus ensaladas de invierno.
¿Por qué elegir canónigos para tu huerta?
Los canónigos son plantas anuales que crecen entre 15 y 30 cm de altura. Son especialmente resistentes al frío, lo que los convierte en una excelente opción para el cultivo en otoño e invierno. Además, son ricos en vitaminas A, C y varias del grupo B, aportando más potasio, yodo y fósforo que otras hortalizas.
Cuándo y cómo sembrar
La siembra de canónigos se realiza desde finales de julio hasta noviembre, y también muy pronto en primavera. La clave es mantener la tierra húmeda, por lo que es recomendable planificar los riegos casi a diario. La siembra es directa, es decir, no necesitas trasplantar las plántulas más tarde. Simplemente esparce las semillas y cúbreles con unos 2 cm de tierra.
Cuidados durante el crecimiento
Una vez que las semillas están en la tierra, el riego regular es crucial. Sin embargo, evita encharcar la tierra. En cuanto a las malas hierbas, es mejor quitarlas a mano para evitar la competencia por los nutrientes. Los canónigos son bastante resistentes y generalmente no se ven afectados por plagas destacables.
La cosecha: el momento de la verdad
Los canónigos están listos para cosechar entre un mes y mes y medio después de la siembra. Puedes cortar las hojas o extraer las plantas enteras, según prefieras. Es importante cosechar antes de que florezcan, ya que después de este punto, las hojas se vuelven amargas.
Ideas para disfrutar de tus canónigos
Una vez cosechados, los canónigos son ideales para ensaladas y son especialmente deliciosos cuando se combinan con queso de cabra, nueces y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Si querés disfrutar de una huerta rica y variada este año, los canónigos son una opción que no deberías pasar por alto. Con un poco de cuidado y atención, podrás disfrutar de estas deliciosas hojas verdes en muy poco tiempo.
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